El café es una de las bebidas más conocidas y disfrutadas a nivel mundial. Pero lo que la mayoría de sus admiradores y amantes no saben es que el origen del grano de café se encuentra en el cuerno de África, más específicamente, en Etiopía. Allí, el consumo de café, llamado ‘Bunna’, no es solo una simple rutina diaria sino más bien un evento social y cultural conocido como “Ceremonia del Café.
Como puedes ver en nuestro video, la forma Etíope tradicional de hacer café tiene muchos pasos los cuales procederemos a describir para que puedas descubrir, e imaginar, cómo se siente disfrutar de una taza de café en el lugar donde éste originalmente nació.
La mayor diferencia de la “Ceremonia Etíope del Café” y como se consume en la mayoría de los lugares del mundo, es que en Etiopía todo comienza con los granos verdes, no con la versión pre-tostada y molida que estamos más acostumbrados a utilizar. Estos granos verdes se tuestan en el momento hasta obtener su característico color marrón oscuro y luego se muelen, la mayoría de las veces utilizando un proceso manual.
El resultante polvo de café se mezcla con agua tibia dentro de una vasija de barro de cuello largo y se coloca en el fuego, por lo general valiéndose de una pequeña estufa de leña y carbón (conocida en la República Dominicana como ‘anafe’).
Paralelo a este proceso, se quema incienso para estimular aún más los sentidos y, una vez que la mezcla de café ha hervido, la vasija de barro se saca del fuego y se deja reposar durante unos minutos en forma diagonal (inclinándose hacia adelante).
El resultado es servido a los invitados, siempre por una mujer, y es por lo general bebido sin ningún tipo de edulcorante o azúcares y es siempre acompañado por palomitas maíz que previamente son espolvoreadas con azúcar.
La ‘Ceremonia Etíope del Café’ es un auténtico festín para los sentidos y, sin duda, beberlo de esta manera lleva el café a un nuevo nivel experiencial del que nosotros, en Cultoural.com, nos hemos enamorado.