Coffee is one of the most known and enjoyed drinks all over the world. But what most of its fans and lovers don’t know is that the origin of the bean itself is in the horn of Africa, more specifically, in Ethiopia. There the consumption of coffee, called Bunna, is not just a simple daily routine, it is more of a social and cultural event known as ‘Coffee Ceremony’.
As you can see in our video, the traditional way of making coffee has plenty of steps, which we will describe so you can discover, and imagine, how it is to enjoy a cup of coffee in the place where it was originally born.
The biggest difference within the ‘Ethiopian Coffee Ceremony’ and how it is consumed in most places of the world, is that in Ethiopia it all start with green beans, not the pre-toasted and grounded version we are most used to have. The green beans are roasted at the moment until a dark brown colour is obtained and afterwards it is grounded, most of the times using a manual process.
The resulting coffee powder is mixed with warm water inside a long necked clay pot and placed into fire, usually using a small wooden and charcoal stove (known in the Dominican Republic as ‘anafe’).
Parallel to this process incense is burned to further stimulate the senses and after the coffee mixure has boiled, the clay pot is taken out if the fire and left to rest for a few minutes in a diagonal way (leaning forward).
The result is served to the guests, always by a woman, usually drank without any type of sweetener or sugars and always accompanied by popped corn which is previously sprinkled with sugar.
The ‘Ethiopian Coffee Ceremony’ is an authentic feast for the senses and without a doubt drinking it this way takes coffee to a whole new experiential level the we, at Cultoural.com, felt in love with.
La Ceremonia Etíope del Café
El café es una de las bebidas más conocidas y disfrutadas a nivel mundial. Pero lo que la mayoría de sus admiradores y amantes no saben es que el origen del grano de café se encuentra en el cuerno de África, más específicamente, en Etiopía. Allí, el consumo de café, llamado ‘Bunna’, no es solo una simple rutina diaria sino más bien un evento social y cultural conocido como “Ceremonia del Café.
Como puedes ver en nuestro video, la forma Etíope tradicional de hacer café tiene muchos pasos los cuales procederemos a describir para que puedas descubrir, e imaginar, cómo se siente disfrutar de una taza de café en el lugar donde éste originalmente nació.
La mayor diferencia de la “Ceremonia Etíope del Café” y como se consume en la mayoría de los lugares del mundo, es que en Etiopía todo comienza con los granos verdes, no con la versión pre-tostada y molida que estamos más acostumbrados a utilizar. Estos granos verdes se tuestan en el momento hasta obtener su característico color marrón oscuro y luego se muelen, la mayoría de las veces utilizando un proceso manual.
El resultante polvo de café se mezcla con agua tibia dentro de una vasija de barro de cuello largo y se coloca en el fuego, por lo general valiéndose de una pequeña estufa de leña y carbón (conocida en la República Dominicana como ‘anafe’).
Paralelo a este proceso, se quema incienso para estimular aún más los sentidos y, una vez que la mezcla de café ha hervido, la vasija de barro se saca del fuego y se deja reposar durante unos minutos en forma diagonal (inclinándose hacia adelante).
El resultado es servido a los invitados, siempre por una mujer, y es por lo general bebido sin ningún tipo de edulcorante o azúcares y es siempre acompañado por palomitas maíz que previamente son espolvoreadas con azúcar.
La ‘Ceremonia Etíope del Café’ es un auténtico festín para los sentidos y, sin duda, beberlo de esta manera lleva el café a un nuevo nivel experiencial del que nosotros, en Cultoural.com, nos hemos enamorado.